Descrizione
Nella nostra azienda vi è una linea esclusiva. Il fegato grasso “FICATUM®”, oche che vengono ingrassate solo con frutta secca, specialmente fichi.
Anche al palato la differenza si nota, un gusto quasi fruttato, coinvolgente, dalle note leggermente dolci.
Nato in alternativa alla terrina si fa apprezzare, oltre che per il gusto anche per la praticità di utilizzo data dalla forma e dal confezionamento.
Il fegato, dopo esser stato svenato minuziosamente, viene marinato con una ricetta che solo Gioachino conosce.
Trascorso questo tempo, viene creato il torcione in pellicola alimentare e cotto in acqua.
Può essere servito come antipasto su crostini di pan brioche oppure accompagnato con una salsa che ne esalti le caratteristiche senza coprirne il delicato sapore; come la composta di melone di nostra produzione.
INGREDIENTI:
Fegato grasso d’oca, sale, vino (contiene SOLFITI), aromi naturali, conservante E300.
CONFEZIONAMENTO: sottovuoto
CONSERVAZIONE: O°C / +4°C
Precisione del peso richiesto
Nonostante la nostra esperienza ci renda molto precisi nel confezionare un prodotto, essendo creati tutti artigianalmente, non possiamo garantire il peso esatto richiesto, per questo vi può essere un lieve scostamento di peso nei singoli prodotti.
