Descrizione
Questa preparazione dei ciccioli d’oca pressati è molto simile a quella dei ciccioli classici.
La pelle dell’oca, ottenuta sempre dalla rifilatura delle pelli per il salame d’oca cotto, viene cotta a lungo nel suo grasso con l’aggiunta di un po’ di carne d’oca (specialmente la carne delle ali), aggiungendo solamente qualche foglia di alloro e sale.
A differenza però della versione classica, il tutto viene tenuto morbido. Dopo averle scolate per bene dal grasso in eccesso, a parte si prepara la gelatina che darà ai ciccioli d’oca pressati la consistenza che li caratterizza.
Serviti a dadini, aggiungeranno golosità ai vostri aperitivi.
INGREDIENTI:
Oca, gelatina bovina, sale. SENZA CONSERVANTI.
CONFEZIONAMENTO: sottovuoto
CONSERVAZIONE: O°C / +4°C
Precisione del peso richiesto
Nonostante la nostra esperienza ci renda molto precisi nel confezionare un prodotto, essendo creati tutti artigianalmente, non possiamo garantire il peso esatto richiesto, per questo vi può essere un lieve scostamento di peso nei singoli prodotti.
