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Lavorazione

Alla base di tutte le lavorazioni e di tutta la produzione dell'azienda c'è ovviamente un'attenta cura e selezione delle carni.

L'esperienza fino ad oggi maturata ci porta a selezionare e garantire la qualità delle oche e delle carni di suino che costituiscono la base della nostra attività.

Alla Corte dell'Oca si possono trovare oltre ai prodotti finiti, tutti i tagli freschi d'oca come: l'oca fresca della Lomellina da cucinare arrosto o ripiena, le cosce d'oca con la pelle, da cucinare al forno o in rago', le cosce d'oca senza pelle da cucinare brasate, il petto d'oca da cucinare al forno, i fegatini freschi per risotti o patè, i capponi e le faraone nel periodo natalizio.

 

 

The basis of all workers and all the company's production is obviously a great care and selection of meat.

The experience gained so far leads us to select and ensure the quality of geese and pig meat form the basis of our business.

The Court can find over the ocean to finished products, all fresh cuts as goose: goose cool Lomellina to cook or roast stuffed goose thighs with skin to cook in the oven or virago', skinless thighs goose be cooked braised beef, breast of goose to cook in the oven, the chicken liver pate or fresh for risotto, guinea fowl and capons at Christmas.


Carne d'oca fresca / Fresh goose meat

Disossatura / Boning

Insaccatura / Sausage-Macking

 

Corte dell'Oca di Gioachino Palestro
Via Sforza, 27 - 27036 Mortara (PV) - Tel. 0384.98397 - Fax 0384.93570
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